Opter pour une machine sous vide n’est pas forcément nécessaire quand il existe d’autres moyens de procéder à la conservation des aliments. Il est quand même conseillé de redoubler de vigilance quant à son utilisation pour préserver une hygiène optimale de vos nourritures. Les procédures sont facilement réalisables permettant à toute personne d’en faire une habitude. Découvrez nos astuces étape par étape pour une conservation sous vide sans machine réussie.
Choisissez des sacs d’emballage avec fermeture
Avoir en sa possession plusieurs sacs hermétiques est essentiel avant d’entamer les démarches. D’habitude, on utilise un sac plastique pour les nourritures même si cette pratique n’est pas tout à fait écologique. Il est conseillé de choisir les sacs imperméables à la vapeur d’eau et au gaz. Il existe différents modèles avec des dimensions variées sur le marché. Toutefois, il est possible d’utiliser des bocaux pour certains aliments.
Préparez un bac d’eau à moitié plein
Il est temps maintenant de préparer le bac où poser les aliments à conserver. Pour cela, mettez une bonne quantité d’eau froide dans un gros bac pour le remplir à moitié ou un peu plus. Vous pouvez également se servir d’un grand seau ou une bassine si c’est plus pratique. Il ne faut pas le remplir à fond pour autant. Ajoutez-y beaucoup de glaçons pour que l’eau soit plus froide.
Placez les aliments dans les sacs
Il ne reste plus qu’à placer les nourritures dans les sacs à zip en plastique. Optez pour des dimensions de sacs plastiques différentes selon la quantité de nourriture à intégrer dedans. Sachez qu’il est impératif de ne pas mettre deux aliments différents dans un même sac. En effet, la durée de conservation sous vide sans machine n’est pas la même pour les viandes que pour les légumes et les poissons. Ensuite, laissez une petite ouverture de 2cm maximum pour chaque sac afin d’évacuer l’oxygène qui est à l’intérieur.
Mettez les sacs à nourriture dans le bac puis au frigo
Placez les sacs un à un dans l’eau de façon à pouvoir les tremper complètement. Une fois dans le bac, l’air qui se trouve à l’intérieur de chaque emballage se mettra à sortir petit à petit sous l’effet de la froideur de l’eau. Il faut éviter de mouiller les aliments lors de cette étape en tenant par les doigts la petite ouverture sur la fermeture. Pressez délicatement le sachet s’il le faut. Enfin, il ne reste qu’à fermer le sac quand tout l’oxygène est sorti. Les sacs de nourriture sont maintenant prêts à être placés dans le frigo pendant un certain moment.
Ce sont les démarches basiques pour faire une conservation sous vide sans machine. Il est possible que lors des premiers essais, la conservation soit ratée si l’on ne fait pas attention à l’air qui se trouve encore à l’intérieur. D’ailleurs, ce n’est qu’avec plusieurs pratiques qu’on arrive à vider complètement les sacs d’air, surtout sans l’aide d’une machine de conservation sous vide.
